定远猪体型较大，耳大、下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢坚实有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛，乳头7～9对。
定远黑猪具有繁殖力高、母性好、抗逆性和抗病性强、肉质好、耐粗饲的优良特性。乳头8-9对，最多11对。定远猪性成熟早，公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平，母猪护仔性强，泌乳力高；仔猪哺育率及育成率较高。定远猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强，品质优良，瘦肉率高，是培育优质瘦肉型猪母本的首选品种。
