牛的增重速度、胴体质量、活重、饲料的利用率等,都和牛的年龄有着非常密切的关系。所以,选购架子牛要选择年龄在1~2岁之间,用这个年龄段的牛来育肥,肉质好、长得快、出栏快,饲养成本低。
架子牛的育肥主要是以短期育肥为目的,根据肉牛的生长规律,目前架子牛的育肥大多选择在2岁以内,最迟也不能超过3岁,这样适合不同的饲养管理,易于生产出高档和优质的牛肉。