生鸡蛋与熟鸡蛋的营养成分差不多,均含有丰富的蛋白质,维生素矿物质。具有美容养颜,提高机体免疫力等功效。但是生鸡蛋过多食用,由于其可能会携带有害的细菌,容易诱发胃肠道感染导致腹痛,腹泻,恶心,呕吐等症状。
生鸡蛋的蛋白质没有发生变性,人体是无法吸收的。生鸡蛋含有病原微生物,食入后容易导致肠道感染,建议不要吃生鸡蛋。