怎样识别正常猪肉和病害猪肉?

2023-02-16 18:55

注水肉因放血不全,较正常鲜猪肉味淡,带有酸味或血腥味,有猪囊虫病的猪肉应销毁,看颜色及出血点如有出血点、色黄等都是不正常猪肉。

这是个专业问题,从色泽、粘度、软硬度等方面感观。简单的话就看猪肉皮上的验讫印章,病害肉有销毁、高温等字样。

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