肉牛在不同的生长发育阶段、生长速度及环境条件下，对营养物质的需求差异很大。满足营养需求能最大限度发挥其生产潜力。夏秋季节青草可不限量供应，冬春季节各种干草秸秆也不限量。
育肥肉牛通常分为三个阶段：
1.250～300千克体重阶段：日粮中精料比例占55%，粗蛋白含量11%
2.350～400千克体重阶段：精料比例占75%，粗蛋白含量10.8%
3.450～500千克以上体重阶段：精料比例占75%～80%，粗蛋白含量10%
关键管理措施包括调整草料结构、加强营养管理、防治病虫害、保持清洁卫生、营造良好生长环境，并减少运动量以避免能量消耗，促进肉牛快速生长。
应选择专业厂家生产的肉牛饲料，确保质量。日粮不能仅含粗饲料和精饲料，还需根据配比适当添加预混料，补充维生素、微量元素、常量元素和矿物质等必需营养。
提高增重速度和缩短饲养周期是提升养殖效益的关键。首先要选择优质肉牛品种，同时确保良好的生长环境，包括每日清扫牛舍和保持良好通风。