由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻。如沙门氏菌食物中毒时，体温可达38～40℃，还有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。
猪大肠杆菌病是一种由名叫埃希氏大肠杆菌的细菌引发的一种急性传染病。该病又被叫做白痢病，是猪腹泻类疾病的一种。由于该病对刚出生不久的仔猪的伤害最为严重，因此又被人们形象的称为仔猪白痢病。该病的发病率和死亡率都相当高，如果不及时采取相应的预防和治疗措施，猪也许会很快死亡。猪一旦感染了猪大肠杆菌病以后，就会出现猪腹泻、拉出的粪便呈白色或黄色，迅速脱水，最后可能导致死亡。
猪大肠杆菌主要引起仔猪黄.白痢和水肿病。黄痢:1一7日龄仔猪多发.粪便黄色糊状，白痢:10一30曰龄以上仔猪多发，粪便灰色.或灰白色瑚状两者均以腹泻为主。水肿病以全身水肿为主，持别是头部，颈部.眼殓等部位水肿发显.声音斯亚，有神经症状。
猪大肠杆菌病是由病原性大肠杆菌引起的仔猪一组肠道传染性疾病。由于猪的生长期和病菌血清型的差异，由猪大肠杆菌引起的疾病也不同，可分为仔猪黄痢、仔猪白痢和猪水肿病，以发生肠炎、肠毒血症为特征。
猪主要有仔猪黄痢、仔猪白痢和猪水肿病3种。仔猪黄痢又称早发性大肠杆菌病，发生于7日龄内的仔猪，1～6日龄多发，腹泻、排黄白色或黄色液状粪便为特征。一窝仔猪发病率在90%以上，死亡率达90%。
潜伏期短，一般在24小时左右，长的也仅有1～3天，个别病例到7日龄左右发病。仔猪出生时正常，窝内发生第一头病猪，一两天内同窝猪相继发病。最初为突然腹泻，排出稀薄如水样黄色至灰黄色粪便，混有小气泡并带腥臭，随后腹泻愈加严重，数分钟即泻一次。病猪口渴、脱水，但无呕吐现象，最后昏迷死亡。