仔细观察肉色深肉丝粗和皮厚的特征，同时检查腹部下方的乳腺部分。用刀切开观察到灰色，则表明母猪曾经泌乳过；若为粉色，则说明是未经生产的后备母猪。通常情况下，青年猪（约200斤重）的肉皮较薄，背膘厚度大约在2到3扁指之间，肉质细腻，瘦肉颜色偏淡粉红。相比之下，老母猪的皮厚且表面粗糙，背膘厚达3至5扁指，颜色发白，质地坚硬并含有凝固的脂肪颗粒，瘦肉颜色红且纤维较粗。
