肉牛流感全称为肉牛流行性感冒，由牛流感病毒引起，是一种热性、高度接触性、全身性、急性呼吸道传染病。所有品种和年龄的牛均可感染，且全年均可发生。症状包括体温升高、鼻镜干燥、咳嗽气喘，潜伏期一到三天，病程七到十五天，偶有死亡病例。
病牛皮温不正，背部多灼热，严重者肢体末端发凉，鼻黏膜潮红充血或流鼻涕，鼻镜干燥。食欲减退或废绝，反刍停止，腹部发生臌胀。四肢无力，行步蹒跚或呈游走性跛行，后肢尤甚。
