站立保定,令肉牛从高约80厘米的横杆绔过。待一后肢越过杆时,令肉牛站定,将肉牛头稍抬高。固定即可手术。术后。用碘酒或者洒精彻底消毒。
因雄性早期生长速度快,产肉率高,饲料报酬高,可不去势。肉牛去势要2岁以后。对2岁以上的公牛,宜去势后肥育,否则不便管理,会使肉脂有膻味,影响牛肉品质。一般来说,牛的性别与增重及肉质有很大关系,在同样饲养条件下,以公牛生长最快,阉牛次之,母牛最慢。过去习惯对公犊去势后再进行肥育,近年来许多研究表明,育成公牛较阉牛日增重高14.4%,饲料利用率提高11.7%,且胴体瘦肉多、脂肪多。因此对24月龄以内肥育屠宰的公牛,以不去势为好。