水牛具有耐粗饲、耐湿热、抗病力强的特性;黄牛具有体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健,蹄质坚实的特性。在雨水多的南方,当然是养水牛,在雨水少的北方,当然是养黄牛。如果是为了吃肉,养黄牛,如果是为了卖皮,养水牛。黄牛,可以圈养,水牛很难,特别是难过冬。
黄牛养殖可大规模化,并且适应力强一些,耐高温,可爬坡啃草;而水牛不耐高温,对饲料及草料有选择性,需常饮水和用水降温。
(以上为本站整理农技人员经验所得,仅供参考)