屠宰前的检疫:①查证验物②消毒③盐酸克伦特罗抽样检测④群体检疫和个体检疫⑤巡检及送宰检疫⑥宰前检疫结果处理。宰后的检疫:①头部检疫②皮肤检疫③内脏检疫④寄生虫检疫⑤肉尸检疫⑥摘除甲状腺⑦复检盖印⑧签发动物及动物产品检疫合格证明⑨宰后检疫结果处理。
猪宰后检疫必须有胴体验讫印章，先是头部，再是皮肤，内脏检疫，寄生虫检疫，摘除甲状腺，再签发动物产品合格证。
