山区养殖山羊是一种适合西南、东南、中原、东部山区的特色养殖方式。山羊相较于绵羊，体型较小，食量少，生长和增重速度较慢，但其特有的膻味深受消费者喜爱，山羊肉产品的价格通常是绵羊肉的两倍。这些地区的山区地形陡峭，植被茂密，非常适合山羊这样体形小巧、行动灵活的家畜。此外，这些地区的消费者更青睐山羊肉产品，而非油腻的绵羊肉。因此，在这些非绵羊养殖的山区，养殖山羊比养殖绵羊更具经济效益。
养殖山羊的方式包括利用山区的青草资源，购买种羊进行繁殖和育肥。白天将羊群放牧于山区，晚上则补充适量的精饲料以加速生长。生产的羊羔可以继续养大供食用，或者作为种羊销售给本地的养殖户。后者不仅能缩短养殖周期，还能提高效益，是更为盈利的选择。总体来说，非绵羊养殖区选择养殖山羊是一个理想的经济项目。