病牛突然发病，其症状为：嘴边有白色泡沫，流涎水、流泪，瞳孔较小，视力不好，并且有失明的现象，肠音亢进，排粪次数增多，有时还出现腹泻、带血。重病牛表现为性情狂躁，肌肉痉挛、震颤，呼吸困难。晚期时抽搐，脉搏、呼吸缓慢，最后因呼吸肌麻痹而窒息死亡。
羊肠毒血症的临床症状。肠毒血症潜伏期短，多呈急性经过，突然发病，几分钟后死亡。病程缓慢的病羊表现离群呆立或卧地，体温不高，口吐白沫，有时磨牙，角弓反张，眼结膜苍白，全身肌肉抽搐，腹泻，粪便呈暗黑色，混有黏液或血液。有的病羊有食毛癖，濒死前可见转圈或步态不稳，呼吸困难，倒地后呈四肢划水状，颈向后弯曲，继而昏迷。急性病例从发病到死亡仅1~3h，病情缓慢的延至3~10h或1~3d后死亡。
有机磷农药中毒以后患者会出现头疼、头晕、疲乏无力、恶心呕吐等症状。患者还会出现流涎、大小便失禁、腺体分泌增加等现象，由于有机磷农药中毒后患者会出现毒蕈碱样症状所致。