牛流行热，又称牛流行性感冒或暂时热、三日热，是一种急性传染病，特征为高热、呼吸促迫、流泪、流鼻液及四肢关节障碍导致的跛行。此病发病率高但通常呈良性过程，2～3日内可恢复正常。主要侵害3～5岁的黄牛和高产奶牛，这类牛易感性最大且病情较为严重。
潜伏期通常为3天～7天。发病初期，病畜出现震颤、恶寒战栗，体温迅速升高至40℃以上，持续2天～3天后恢复正常。伴随体温升高，病畜表现出流泪、水样眼眵、眼睑和结膜充血水肿。呼吸急促，每分钟可达80次以上，伴有呼吸困难，发出呻吟声，呈现苦闷状态。这可能是由于间质性肺气肿所致，严重时可能导致窒息死亡。
病畜食欲废绝，反刍停止，第一胃蠕动停止，可能出现鼓胀或胃内容物干涸。粪便干燥，有时伴有下痢。四肢关节浮肿疼痛，导致跛行，随后可能因难以起立而伏卧。皮温不整，特别是角根、耳翼、肢端常有冷感。此外，颌下可能出现皮下气肿，流鼻液、口炎及显著流涎，口角有泡沫，尿量减少且浑浊。妊娠母牛患病时可能发生流产或死胎，乳量下降或泌乳停止。
该病大多呈良性经过，病死率一般在1%以下。部分病例可能因四肢关节疼痛长期无法起立而被淘汰。