一、饲养高产奶牛。购买质量好的奶牛是经营成功的关键，虽引种费用高，但日后多产奶及生产优质犊牛带来的效益完全可以弥补。奶牛一般从外形选择，要求个体高大、棱角分明、外貌清秀、中躯长、背腰部不塌陷、胸腹宽深、腹围大而不下垂、肢蹄结实、乳房发达、附着良好、乳井深、四乳区匀称、乳头长短适中、无副乳头。有条件的还应考察其母亲的产奶成绩和父亲的品质。
二、掌握技术，精心饲养。要学习奶牛养殖理论知识和操作技术，向内行请教，熟悉每个环节，尤其是配种、挤奶、常见病防治等。同时精心饲养，日常管理重点有：一是牛舍保持采光通风良好，每日打扫；二是科学饲喂，青饲料充足供应，粗料少量添加，精料按产奶量配制；三是控制干奶期，产奶约10个月时逐渐干奶。
三、保证卫生。挤奶前清洗器具，擦净牛体乳房，弃去头把奶，及时密封运送。病牛用药期间奶汁禁止出售。
四、稳步发展。初期规模要适度，待积累经验后再逐步扩大，避免因人力经验不足导致损失。
五、诚信经营。养牛户要提供优质鲜奶；收奶站应合理定价、及时付款，实现互利共赢。养殖户需谨慎选择信誉良好的合作单位。