㈠先学技术。饲养奶水牛与饲养本地水牛有相同之处，也有不同之处，它的技术性较强，如挤奶要有挤奶技术，要了解牛奶贮藏知识，挤奶期间要及时配种，要学会观察母牛的发情表现等等，才能养好牛，取得更好的经济效益，因此，首先应该学习和掌握其饲养管理技术。可采取几个途径：第一，买一些有关奶牛和奶水牛的普及读物学习；第二，设法参加一些技术培训班，听专业人员讲课，将使你更进一步学好具体的技术内容；第三，如果你的附近有人饲养奶水牛或奶牛，不妨勤于走动，虚心讨教。要是有饲养较多奶牛的个体奶牛场，可以采取帮工的办法学习，即向其提出无偿帮工，不要工钱，只要管饭吃就行，这种对其有利的事，往往容易成功，通过一段时间的帮工，可从中学到不少实用技术。也许有的人认为白白帮人做工不值，其实，你学到的技术其价值远远大于那几个工钱。国外很多奶牛场主在经营自己的奶牛场之前都去别人的奶牛场做过工，即使国内也有这种例子，如广西南宁市郊的雄牛牧业公司老板李祖平，曾自费2次到日本的奶牛场学习，回来后建起了自己的奶牛场，几年后，其牛场存栏奶水牛从20头发展到200多头。国内外实践证明，这个办法对于发展奶牛业是有效的，值得学习和推广。
㈡从少做起逐步扩大。有了技术，就可以自己动手干了，最好从少做起，逐步扩大，不要一开始就搞很大规模，因为饲养奶牛，一方面初期投资较大，另一方面它受多种因素影响，需要逐步理顺一些生产环节中的问题，如气候环境条件、饲料条件、疫病以及牛奶销路等问题，如果没有扎实的实践经验，碰到一些问题就难以灵活地采取相应的对策应付，一旦失败，会造成很大损失，大伤元气，从而无力也无心从头来过。因此，应该根据自己的经济条件、物质条件，先做小规模的试验，积累了经验再逐步发展。
㈢开始时养大牛好还是养小牛好。这个问题应根据自己的条件来决定，二者各有所长。从半岁至一岁大的牛开始养，可以使牛逐渐适应当地的环境条件，以及与饲养者建立良好的人畜关系，对以后的生产有好处，而且初期投入较少。但是，将牛养大到产生效益要等待一段时间，一般需2年左右，这段时间只见投入不见收入，令人心急，这是造成一些人不愿搞奶牛养殖的原因之一；一开始就买成年牛来养，很快就会产出，不断有钞票进腰包，看得见效益，当然欢天喜地，只是初期投资很大；如果自己养有本地母水牛，可以通过用良种公牛或冻精配种，生下的小牛就是杂交水牛，也就是奶水牛。与此同时，对这头生了小牛的母牛通过适当的训练也可能可以挤奶。
㈣养牛要种草，饲养奶水牛需要充足的草料。一般来说，一头成年奶水牛每天需要50公斤左右草料，因此，一头牛要有0.067公顷草地才行，当然，要是有其他途径的草料来源，草地面积可少一些。在农村粗放的条件下，即使不补充精料，只要草料充足、质量好，也能获得很好的产奶量。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）