奶牛的消化道包括:口腔,食道,瘤胃,网胃,瓣胃,皱胃,小肠(十二指肠、空肠、回肠)大肠(育肠、结肠、直肠、肛门)。消化道各器官的作用:口腔:采食,咀嚼磨碎食物,使食物与唾液充分混合形成食团。食道:连接口腔和胃的通道。瘤胃:75%一80%的可消化于物质和50%的粗纤维在瘤胃内靠微生物(纤毛虫和细菌)发酵消化,瘤胃液的pH值为5.5—7.5。网胃:起搅拌混合的作用,收缩时可上将食物送回口腔反刍,向下将食物送人瓣胃进行进一步消化。瓣胃:有过滤和磨碎食物的作用。皱胃:内有消化腺能分泌消化液,pH值为2—4,能杀灭来自前胃的微生物,分解菌体蛋白和饲料蛋白,使之合成氨基酸被吸收利用。小肠:食物在这里受到胰液、胆汁和小肠液的化学作用,大部分营养物质被消化分解,并在小肠内被吸收。