奶牛的消化道包括：口腔，食道，瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃，小肠（十二指肠、空肠、回肠）大肠（育肠、结肠、直肠、肛门）。消化道各器官的作用：口腔：采食，咀嚼磨碎食物，使食物与唾液充分混合形成食团。食道：连接口腔和胃的通道。瘤胃：75%一80%的可消化于物质和50%的粗纤维在瘤胃内靠微生物（纤毛虫和细菌）发酵消化，瘤胃液的pH值为5.5—7.5。网胃：起搅拌混合的作用，收缩时可上将食物送回口腔反刍，向下将食物送人瓣胃进行进一步消化。瓣胃：有过滤和磨碎食物的作用。皱胃：内有消化腺能分泌消化液，pH值为2—4，能杀灭来自前胃的微生物，分解菌体蛋白和饲料蛋白，使之合成氨基酸被吸收利用。小肠：食物在这里受到胰液、胆汁和小肠液的化学作用，大部分营养物质被消化分解，并在小肠内被吸收。