浇水
牛蒡生长需要较多的水分，从种子萌发到幼苗生长，都要求较高的土壤湿度。但牛蒡不耐涝，田间不能积水。
施肥
牛蒡植株在各生长期中对营养元素的吸收量，以肉质根生长期吸收量最大，尤其是对磷、钾的吸收量与根的增长率相平行。氮肥对牛蒡叶的繁茂具有重要作用，在生育前期缺氮，则生长缓慢，产量低。磷能改善肉质根的品质。钾能够促进同化产物向根部运输，保证根的膨大，使肉质根组织细密、含糖量增加，从而提高产量和品质。
基肥
牛蒡忌连作，前茬作物以谷类或叶菜为宜。播前深翻整地，施足基肥。每亩施腐熟有机肥2000-3000公斤、磷酸二铵50-75公斤、硫酸钾30-50公斤作基肥，开沟施入。春播垄向以东西为宜，秋播则以南北向为宜。
单行垄
行距60厘米，在行间挖20厘米宽、80厘米深的沟，将细土与腐熟有机肥、磷酸二铵、硫酸钾及防治害虫的农药拌匀后回填。填土时轻踩两边，留中间，沟上筑梯形垄，垄高30厘米，顶宽20厘米，底宽30厘米。
双行垄
行距20厘米，在行中间挖40厘米宽、80厘米深的沟，回填土时边填边踩中间留两边。填完后筑梯形垄，垄高30厘米，顶宽60厘米，底宽80厘米。
追肥
牛蒡生长期需肥量大，需追肥1-2次。春播牛蒡长出4片真叶后，每亩追施氮、磷、钾复合肥30公斤，溶于水后施入。秋播牛蒡需追肥2次，分别在早春长出新叶时和谷雨后进行。追肥时注意离根15厘米以上，避免形成歧根，影响品质。