喝牛奶要讲科学，如果搭配不当，牛奶不但对身体无补，还可能造成一些危害，因此喝牛奶时要注意以下事项：1、不要空腹喝牛奶，空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能充分消化吸收。为了使牛奶中的营养物质充分被人体吸收利用，在喝牛奶前吃一些面点或其他干食品为好。2、喝牛奶时不要吃桔子等酸性食物，牛奶中含有丰富的磷蛋白和酪蛋白，而酪蛋白常以钙盐的形式存在于奶中，牛奶一旦遇到酸性食物中的草酸或果酸，就会结合成草酸钙或形成较大的凝块，不利于消化吸收，有的人甚至出现腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道症状。3、牛奶加热过程中不要加糖，牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖发生反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。加糖要待牛奶稍晾后再加白糖，最好不要加糖。4、牛奶不要久煮，牛奶只要煮开即可，久煮会损失许多营养素、牛奶中的乳糖会焦化、脂香降低、蛋白质变性出现沉淀、维生素损失，逐渐分解形成乳酸，同时还会产生少量的钾酸，使牛奶变得酸味。5、牛奶不要冷冻，也不要阳光照射。牛奶冷冻后像水样，味道很差；阳光照射30分钟后，维生素B、维生素C全部损失，因此要放在凉爽的暗处保存。