1.饲料管理。舍饲就需要储备足够的粗饲料和粗饲料。一般，粗饲料，可利用牧草、玉米、稻草秸杆和青贮、黄贮、微贮、氨化等相结合生产粗饲料。精饲料包括能量饲料和蛋白饲料，能量饲料主要以玉米为主;蛋白饲料可用价格相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕。此外，还要储备一些饲料添加剂，如舔砖等，以补充饲料营养成分的不足，改善饲料的适口性和饲料利用率，增强肉牛抗病能力，促进正常发育和加速生长。2.饮水管理。饮水问题也是肉牛养殖户在冬季需要注意的问题。一般，为了满足肉牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，当流出的水或供水系统流出的水很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。不过，在气温较低的北方，自由饮水存在一定困难，只能定时饮水，但每天至少3次。对于冬季饮水的温度，据研究资料，冬季牛饮温水(15℃)、饮冰水、吃雪三种情况下，育肥牛的增重速度未发现有差异。因此冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。
奶牛在冬季长期拴养在光照不足、空气不新鲜的舍内，得不到运动。这样不仅会使产奶量下降，还会导致一些疾病的发生。一般每天中午前后将其赶出舍外活动，进行日光浴及呼吸新鲜空气，同时应每天刷拭牛体2~3次，以保持体表清洁，促进血液循环，增加抗病抗寒能力，提高产奶量。
肉牛冬季饲养一定要保持摄入营养均衡，防止体内能量流失，所以日常生活当中，应不光是草料，多补充精饲料，维生素和微量元素，还有提供暖圏，保持良好卫生，经常消毒，有个场地适当多活动，有助于肉牛的健康成长。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）