初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养含量较常见鸡蛋高。初生蛋营养价值较高，有聪明鸡蛋之美称。
蛋用型115天-135天，体型较大的产蛋较迟。兼用型(小型)130-145天。(中型)140-165天。
从育雏期到产蛋期一般要经过20周左右，蛋鸡各阶段养鸡料线饲养管理技术根据蛋用型鸡日龄及生理状态的不同，划分为后备期(育雏育成期)和产蛋期。通常称0~20周龄鸡群为后备鸡群，此阶段为后备期，后备期分育雏期和育成期。育雏期一般指0~6周龄的雏鸡，育成期指7~20周龄的雏鸡，20周龄后为产蛋期。