猪皮中含有大量的胶蛋白、胱氨酸等营养物质，经膨化后体积比原来增大几倍，改良了原有的口味及外观特征。其颜色呈乳白色或乳黄色，香气诱人，味道酥脆，红烧、熘炒、凉拌都非常好吃。
1、选料可选用煺毛后的、无疫病、无疤痕的猪皮。
2、处理先将剥下的猪皮放入清水中浸泡30分钟，然后用竹刷或塑料刷刷洗，用刀刮除表皮上的污物，剔除皮下脂肪，修割疤痕，切成长1.5～2厘米，宽0.5厘米的小块，放入40～60℃的室内，摊在铁筛上，每小时翻动1次，经2～3小时干燥后，呈棕黄色或棕褐色卷缩的亮块，至用手指压不出印痕为止。
3、膨化用锥形高压半自动膨化机，加热升温，使机膛内壁升温均匀，将干燥处理好的猪皮块装入机膛内，加入适量膨化剂，扣紧封闭压力开关，迅速加热升温，使机内温度达150～180℃，每分钟转速为80～100转，经5～7分钟，压力达到10个表压时，停止加热，打开压力开关，即可喷爆。将膨化好的猪皮装入塑料袋中，封口即为成品。