猪感染传染性胃肠炎后会出现呕吐，继而出现严重的水样或糊状腹泻，粪便呈黄色或灰绿色，常夹有未消化的凝乳块，恶臭，体重迅速下降。病猪明显脱水，发病2-7天死亡，死亡率较高。
不同日龄猪的症状表现：
1.哺乳仔猪（2周龄以内）
感染后12-24小时出现呕吐
严重水样或糊状腹泻
粪便呈黄色或灰绿色，含未消化凝乳块
明显脱水，体重迅速下降
发病2-7天死亡，死亡率达95%-100%
2.2-3周龄仔猪
死亡率降至0-10%
病愈常发育不良，易成僵猪
3.断乳猪和肥育猪
感染后2-4天发病
喷射状水泻，粪便呈灰色或褐色
个别呕吐
5-8天后腹泻停止
极少死亡但生长发育受阻
4.成年猪和母猪
多数不发病或症状轻微
轻度腹泻或一时性软便
部分母猪表现为：
体温升高
泌乳停止
呕吐
食欲不振
严重腹泻（哺乳期母猪明显）
所有病猪的共同症状：
突然发病
水样腹泻
食欲不振或废绝
体重下降
病愈猪常发育迟缓