选配是人们有明确目的地安排公、母畜的配对，有意识地组合后代的遗传基础，以达到培育和利用优良种畜的目的。其实质悬让优秀个体得到更多的交配机会，优良基因更好地重新组合，使畜群得到改良和提高。选配分个体选配、等级选配和亲缘选配。
(1)个体选配畜群不大或育种核心群，可更具有生产目的和育种目标。分析每头公、母羊在生产性能和外貌结构上的优缺点，制定个体选配计划，安排公、母畜的配种。根据他们的后代表现，分析各个组合的选配效果，及时加以修订。
(2)等级选配生产群肉羊或较大的育种群，一般采取等级选配。首先，将基础母羊群按照生产性能、体型外貌的评定结果分成特级、一级、二级、三级和等外5个等级，分别确定与配公羊。公羊也要评定等级。等级选配的原则是公羊的等级一定要高于母羊。因为公羊饲养数量少，且对母羊群有带动和改进的作用。所以，其等级质量就要高于母羊。对特级公羊和一级公羊应该充分使用，二级公羊和三级公羊只能控制使用。
(3)亲缘选配根据公、母畜之间亲缘关系的远近来安排交配组合。为了巩固优秀种羊的优良基因，使其尽快达到纯合，往往要采取近交的手段。特别是在进行肉羊品系繁育的过程中，近交更是不可避免的。
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