农村肉牛养殖条件差、技术低，大多采用以放牧为主、补饲为辅的饲养方式，饲养管理达不到应有水平，导致肉牛发育受阻、生长缓慢。因此，如何在农村肉牛养殖现状下，尽可能地增加养牛户收入成为提高肉牛养殖经济效益关键。根据生产实际总结出以下几个肉牛饲养管理关键措施：
1.选种
尽可能选择夏洛来、利木赞、西门塔尔等肉用公牛与本地黄牛母牛杂交的后代，挑选头短额宽、嘴大颈粗、体躯宽深、前后躯较长、中躯较短、皮薄疏松、体格较大而肌肉不丰富、棱角明显、背尻宽平等外貌特征的犊牛或育成牛。
2.规范管理
根据不同季节及温度变化采取相应措施。夏季提高日粮营养浓度，添加清凉剂；气温超过30℃时采取防暑降温措施。冬季防止贼风，增加精料供应量，保证营养平衡。春秋季要充分利用生长黄金期。定期消毒，按年龄、强弱分群饲养。
3.科学饲养
采用多种育肥方法：
精料补饲法：每天补喂精料3-4公斤，矿物质添加剂50-60克，人工盐20-30克。
尿素育肥法：每日50-75克/头，占混合精料2.5%，同时减少蛋白饲料用量。
酒糟育肥法：分前期、中期、后期三个阶段，分别用13公斤、17公斤、20公斤白酒糟配比饲喂。
玉米青贮法：分三个阶段分别用26公斤、24公斤、22公斤青贮玉米配合其他饲料。
氨化秸秆法：对1-2厘米长的秸秆氨化处理后自由采食，搭配玉米65%、豆饼10%、麸皮18%等配方的精料。
注意尿素要逐渐增加饲喂量，酒糟必须新鲜优质，青贮料要让牛逐步适应。育肥前必须进行驱虫、健胃等程序，使用左旋咪唑、虫克星等药物按标准剂量使用，并配合大黄苏打片健胃5-7天。