随着养羊业的发展，为适应现代化生产要求，必须转变传统放牧方式，发展舍饲或半舍饲养羊，走规模化、生态型的质量效益型养殖道路。舍饲养羊不仅能提高产品质量和效益，还能促进秸秆过腹还田、改善生态环境。但羊转入舍饲后生产成本有所提高，因此必须掌握科学的育肥方法。
肉羊育肥应遵循四大原则：
1.合理供给饲粮。根据饲养标准和羊只发育特点确定日粮组成和补饲定额，结合实际增重及时调整。
2.注重经济效益。舍饲条件下不宜盲目追求最大日增重，要以最佳经济效益为唯一衡量标准。
3.适时屠宰。根据羊只初始发育阶段确定合理育肥期，达到目标体重后及时上市。
4.适度规模。因地制宜确定养殖规模，遵循市场规律追求最佳效益。
育肥前的准备工作：
1.因地制宜建设圈舍
选择地势高燥、向阳通风处建设。每只羊占地0.8-1.2平方米，羊舍高2.5米，门宽1.5米以上。采用坐北朝南的砖木结构，跨度7-8米，长度不超过30米。配备2-4倍羊舍面积的运动场，设置固定式水槽和饲槽。
2.充分储备饲料
(1)收集农作物副产品如花生秧、红薯秧等
(2)进行秸秆青贮和微贮
(3)利用酒糟、豆腐渣等加工副产品
(4)种植优质牧草如紫花苜蓿等
3.选择优良品种
绵羊宜选夏洛来、无角陶赛特等良种与小尾寒羊的杂交后代；山羊宜用波尔山羊与当地山羊的杂交种。
4.羊群管理
(1)按年龄、性别、体重分组
(2)公羔及时去势
(3)彻底消毒圈舍
(4)使用硝氯酚等药物驱虫
(5)修整畸形羊蹄