一、养殖模式
目前，黄鳝养殖主要有水泥池养殖、土池养殖、无土流水养殖、网箱有土养殖、网箱无土养殖等多种模式。其中，网箱无土养殖具有成本低、易驯化、生长快、易起捕、效益高等特点，被广泛采用。
二、网箱制作
网箱通常采用优质聚乙烯7股网片或60目白色过滤布制作，标准尺寸为长6米、宽2.5米、高1.3米，网眼大小根据鳝苗规格选择。
三、养殖场选择
养殖场应选择无污染、无旱涝灾害的淡水水体（如池塘、河沟等），面积3-5亩，水深1米，排灌方便。
四、网箱安装
网箱间距以能行驶投饵小船为准，入水深50-80厘米，出水高度不低于50厘米，下底不触底，用六根竹竿固定上纲与四角。
五、清塘消毒
网箱安装后，箱内放置水生植物，用生石灰300-500克/立方米带水清塘，半月后投放鳝苗。
六、苗种选择和放养
1.苗种选择
适合网箱养殖的鳝苗应选择天然栖息于沟、湖、低洼地的苗种，体色金黄或淡黄，斑花浅红或深红，体型细长，头较大。
2.苗种运输
根据运输距离和数量选择方法：短途少量可用塑料容器或带薄膜内衬的编织袋；长途大量需用大容积铁皮箱带水运输，水深不超过50厘米。
3.苗种放养
（1）放养时间：4-9月均可，最佳时间为6月底至7月底。
（2）放养密度：4-6月早期苗种规格20-35克/尾，密度0.5-1公斤/平方米；7-8月密度可提高至1-2公斤/平方米。放养前需消毒，药物选择低刺激、高效且能保护体表粘液的制剂（如免疫王、金碘等），禁用强刺激药物（如漂白粉等）。
七、黄鳝的驯食和饲养管理
1.驯食
苗种下箱后前15天为关键期。
（1）药物控制：下箱后第一天用药改善环境，维持粘液分泌，增强抵抗力。
（2）开食：下箱第二天开始投饵驯化，鲜饵选用鳝鱼嗜食的活饵，逐步过渡至鲜饵与颗粒料混合投喂。最终比例可调整为1公斤鲜饵拌2公斤颗粒料，驯化期约30天。
2.管理
驯化成功后进入正常饲养阶段。初期投喂两餐，坚持“四定”原则，根据环境变化调整投饵量。夏季注意调控水质，防暑降温。