常规的池塘养殖，易发生疾病且黄鳝冬眠影响常年养殖。用塑料大棚养殖黄鳝可以一年四季连续生产，无土流水养殖可有效地控制疾病，使效益成倍提高。黄鳝最适宜的生长温度是27℃～30℃。采用塑料大棚，不用专设采暖设备，在春、夏、秋棚内温度都易保持这一温度，即使在寒冬，棚内平均温度也能达到20℃。饲养池中保持微流水，水质不会恶化。
塑料大棚无土流水养殖主要有两种方式：
1.开放式：适合长年有温流水的地方建池。优点是流量稳定，适于较大规模的经营。饲养池用砖和水泥砌成，面积10～20平方米，池深40厘米，宽1～2米，池埂宽20～40厘米。在池的相对位置设直径3～4厘米的进水管、排水管各2个。进水管与池底等高；排水管一个与池底等高，一个高出池底5厘米。进、排水管口均设金属网防逃。若干饲养池并列排列组成一个单元，每单元面积不超过500平方米为宜。
2.封闭循环过滤式：适宜在大城市或水源缺乏的地方使用。优点是用水可以重复使用，耗水量少，便于控温，但投资稍大。饲养池建法与开放式相同，另需建造曝气池、沉淀池，增加净水设备、抽水设备和加温设备。
塑料大棚的建造同普通大棚，建议每个单元放在同一个大棚内便于管理。采用这种饲养法，水质清晰，饲料充足时黄鳝一般不会逃逸。需注意防止鼠、蛇等天敌危害。饲养一段时间后，同一池的黄鳝出现大小不均时要及时分开饲养。