白鲫鱼体色银白，故得名白鲫鱼，体型高而侧扁、头稍小，其背部隆起明显似驼背，尾柄较细而长。白鲫鱼鳃耙数较多，能滤食池塘中的浮游生物，所以其食物来源广泛。白鲫鱼肠管约是体长的5.6倍，比普通鲫鱼、银鲫鱼更长。
白鲫体型大，最大可达五斤，高而侧扁，其背部隆起较明显，似驼背，头稍小，尾柄较细长，体色银白。鳃耙较多达102～120，肠管为体长5.6倍，雌雄比例为1：1。白鲫杂食性，主要食浮游植物和底栖动物等。
