鱼类越冬一般在11月中下旬入越冬池保暖，具体时间应根据当地气温变化确定。当气温可能降至13℃以下或日降温达8℃时，选晴暖天气入池，确保有三四天暖期。
选择背风深水塘，搭设3米高的防风棚，倾斜10度左右覆盖北面塘基，减少北风对水面的影响。冬前将亲鱼或鱼苗转至宽阔、水深2~2.5米的鱼塘。可利用余热或温泉水提高水温。
寒潮前加满水，覆盖薄膜或杂草保温；安装发热器或灯泡增温。冬前加强投喂，积累脂肪御寒；寒潮期间避免扰动鱼群，使用增氧机保持氧气充足。寒潮后清理死鱼，每亩施100~150公斤生盐预防水霉病，逐步加深水位并关注鱼病防治。