鱼腥草又名侧耳根、蕺菜、臭草、鱼鳞草、狗贴耳等,为三白草科蕺菜多年生草本植物,性寒,味辛苦,有抗菌抗病毒、清热解毒作用,具有食用价值和药用价值。
生长习性与环境要求。在自然条件下常野生于背阴山地,林缘路边,水沟洼地边的草丛中。性喜温暖湿润的气候,在阴湿条件下生长良好,忌干旱,对温度适应范围广,地下茎越冬,-10-0℃时不会冻死,气温在12℃时地下茎生长并可出苗,生长前期要求16-20℃,地下茎成熟期要求20-25℃。鱼腥草喜湿耐涝,要求土壤潮湿,田间土壤持水量为75%至80%,土壤微酸pH6-7,对土壤要求不严格,以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土为佳,但黏性土也能生长。施肥以氮肥为主,适当施磷钾肥,在有机质充足的条件下,地下茎生长粗壮。
选地作畦。土壤疏松肥沃,排灌方便的地块,如用水稻田,冬季翻耕晒田,每667平方米施腐熟有机肥2000-4000千克,复合肥25千克,耕碎整平,作畦宽1.3-1.5米,高30厘米,长度按地形而定,沟距30-40厘米,在畦面进行栽植。
栽种。鱼腥草可用种子繁殖,但多用分根繁殖。栽种春秋季均可,但以春季为好。栽种方法可用穴种或条种,将有机肥施入穴内或沟内,上覆细土2-3厘米,选择无病虫害、粗壮的地下茎剪成4-6厘米的短段,每段有2-3个节,平放于栽植穴中或沟中,株距5-8厘米,再覆土厚约5-6厘米,如土壤干燥可喷洒定根水,保持土壤湿润。
施肥。鱼腥草用肥以氮、钾为主,对磷的用量较少,但不能缺乏。当幼苗出土高约3厘米左右时,即可第一次追肥,可用1份腐熟的人粪尿掺水4-5份,加2%的粪液的尿素进行浇施,中后期生产进入旺盛期,需肥也相对增加,在保证氮肥的基础上配合施用磷、钾肥,特别是钾肥对根茎的形成尤为重要。田间管理。鱼腥草生产中要结合施肥进行中耕除草,在中后期要加强田间管理,整个生长期要保持土壤湿润,天旱时要适时浇水,雨季要及时排除积水,封行前除草、松土、封行后促控结合,地上部徒长时,要及时采摘嫩茎叶;地上部茎叶变黄、茎叶细小时,适当追肥,促进发棵。如果不作留种的棵株,要及时摘除出现的花蕾,以免开花消耗大量养分。
病虫害防治。鱼腥草茎叶均有鱼腥味,很少有虫害,而病害有白绢病、叶斑病等。防治方法:选择合理轮作,以水旱轮作为好;选择排灌方便,疏松肥沃的土壤;严格选种,剔除病种茎。加强田间管理,连阴雨季节注意排水,天旱注意灌水;发病初期选择代森锰锌、百菌清、托布津等进行喷洒或灌根。
采收。鱼腥草可周年采挖食用,春夏季采摘嫩茎叶、秋冬挖掘地下茎。人工栽培的鱼腥草可采收2-3次嫩茎叶。每次收割后一个星期,可用稀释人粪尿或沼液加适量氮磷钾复合肥浇施。采收地下茎时留下一部分或断头,翌年气温回升时,即萌发出苗,及时进行拔草、松土、间苗、追肥等管理,这样可连续生产多年。