银鱼的蛋白质含量为72.1％，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
银鱼所含营养十分丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，还具有以下功效：
预防贫血，含有少量铁元素
富含钙质，能够预防大肠癌，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品
含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等
