青虾的食性很广,变态阶段以浮游生物为食,到了幼虾、成虾阶段以水生植物腐败茎叶以及鱼类、贝类的尸体为食。在池塘密养的情况下,单靠天然饵料已不能满足青虾生长的需要。必须按时投喂人工饵料。米糠、麸皮、糖糟、酒糟、花生饼、豆饼等均可作为青虾的饲料,螺蛳、蚬子、小杂鱼、蚕蛹等。
青虾喜食的动物饲料有轧碎螺蛳肉、鱼粉、小杂鱼糜等，秋季前期10～15天主要投喂自配饵料，进入8～9月是青虾生长旺季，以投青虾配合颗粒料为主，在青虾蜕壳前3～5天内，增投部分动物性饵料；9月下旬至10月，可增大动物性饵料的投喂比例，以促进青虾生长，增大青虾规格，防止青虾蜕壳障碍症。