鱼塘中水的酸碱度(即pH值)对鱼类的生活和生长密切相关。科学测定表明，当鱼塘中pH值为7-7.85时，鱼类食欲增加，生长良好，长膘快，饲料系数低。但当pH值在6以下或超过10时，鱼类会受严重影响甚至死亡，必须采取方法进行改良。
改良酸性水体的方法：
1.以水压酸：抽掉酸性老水，注入新水提高pH值。若pH值仍在6以下，可继续反复换水两三次。
2.以碱降酸：投放生石灰、氨水等碱性物质中和酸性水体。清塘每亩用生石灰100-150公斤；放养后每隔10-15天每亩追施生石灰10公斤或氨水7.5公斤。
改良碱性水体的方法：
以肥改碱：施有机肥、饲草和人畜粪等改善鱼塘底质，使pH值下降。
水体经改良后初期pH值可能不够稳定，宜先放养耐酸碱鱼类如非洲鲫鱼、福寿鱼。待pH值稳定在7-7.85后再放养其他鱼类。