水色养鱼用水根据水中所含微生物种类的不同，一般要求水色呈茶褐色、淡褐色、豆绿色。如果水体呈灰色、蓝色或棕红色，水面出现油膜或绿色浮膜，有异味，这类水不宜养鱼，应更换1/3的水量。
透明度适宜的养殖水体透明度为30~40厘米。若透明度低于20厘米，说明水质过肥；高于40厘米则表明饵料生物不足。
水温鱼生长的理想水温为23℃~29℃。夏季水温超过29℃需要降温，水温过低会增加饵料消耗。
溶氧水中溶氧应保持在5~8毫克/升，不得低于3毫克/升。低于2毫克/升时鱼会浮头，严重会导致死亡。
二氧化碳水体中应维持80毫克/升以下的二氧化碳浓度。过高的二氧化碳会影响鱼类呼吸。
pH值养殖用水pH值应在6.5~8.5之间。过酸的水会导致鱼类缺氧，过碱的水会腐蚀鱼鳃。
氨氮在高密度养殖环境中，应注意控制氨氮含量。适宜浓度为1毫克/升。养殖中后期可能出现氨氮过剩的问题。