随着鳗鱼养殖集约化程度的不断提高，养鳗区出现的水环境、种质、饲料及病害等问题日益突出。现就饲料问题探讨如下：
一、饲料问题
我国养鳗业中长期采用高蛋白、高油脂饲料，并添加抗生素、激素及化学合成药物，导致鳗鱼体质普遍下降。具体表现为肉质疏松、含酯量高、体质弱，体内肝胰肿大、肝脂变性及吸收功能紊乱等症状。调查显示，主要养殖区约60%以上的鳗鱼患有不同程度的肝功能障碍疾病。早期发病在放养后25-30天，晚期在2-3个月后出现症状。
预检手段包括观察肝脏色泽（黄棕色或浅灰色）、肝组织病变（肿大、易碎、充血）及切片检测。血液检验显示：病情严重的鳗鱼肝脂总量较正常值高3-4倍，血脂甘油三酯高8-10倍，胆甾醇高7-8倍。国外研究也表明，患病鳗鱼高血压较正常值升高33%-58%。
二、添加剂问题
1.激素添加
部分养殖者为追求快速生长，在饲料中添加内源性激素甾体类化合物。研究表明，这类鳗鱼属于畸形发育，体内激素残留期长，其危害性甚至超过"疯牛"肉。
2.矿物元素
长期过量使用钙、磷等矿物元素会导致鳗鱼代谢失调、肝脏水肿等症状。日本学者研究发现，过量磷酸盐会造成甲状腺机能亢进，影响钙吸收，导致骨质纤维化。
3.抗生素滥用
长期使用抗生素导致病原体耐药性增强，从传统抗生素发展到使用最新喹喏酮类药物，不仅增加养殖成本，还提高了药物残留风险。
三、对策
建议根据水域生态特征、种群组成等指标综合调控营养配比，取代单一的"全价饲料"概念。可考虑使用从绿色植物中提取的生物活性饲料添加剂，这类添加剂具有促生长、抗病功能，能有效预防肝脏疾病，修复肝细胞，增强免疫力。