近年来，小个蟹市场价一路走低，大个蟹一路走高且供不应求。欲养大个蟹，必须有无公害蟹种作保证。现将无公害蟹种稻田培育技术总结如下：
一、稻田的要求与施工
稻田要求环境安静，能灌能排，保水保肥力强，土质为壤土，水源不受污染。田间工程由围沟、田间沟和蟹苗暂养池组成，约占稻田总面积的25%。在离田埂1.5-2m处开挖一条围沟，上宽3m、下宽1m、深0.8m。田内每隔4m开挖一条蟹沟，沟宽1m，深0.6m。在田的南侧每667m2建20m2的蟹苗暂养池，深80cm。田埂用塑料薄膜、铁丝和木桩建防逃设施，进、出水口用网片防逃。田间整修后每亩用生石灰7.5-10kg全田泼洒消毒，并在池、沟中移栽轮叶黑藻、水花生等水草。
二、水稻的栽培与管理
选择耐肥、抗倒伏、抗病的高产水稻品种。插秧前15天整耙稻田，每亩施腐熟农家肥500-750kg、长效尿素20-25kg、过磷酸钙35-40kg作基肥。移栽前2-3天对秧苗喷施农药。采用30-35cm行距、12-13cm株距浅水移栽。
三、蟹种的培育与管理
选择规格为15万只/kg的优质中华绒螯蟹蟹苗。4月下旬暂养池施用腐熟牛粪12.5kg，5月上旬投放蟹苗0.5kg。初期按体重200%投喂鸡蛋和鱼糜，之后改用鱼肉与豆饼糊、麸皮混合投喂。15天后改喂人工配合饲料（鱼粉25%、豆饼粉25%、菜饼粉23%、麦粉20%等）。6月上旬将蟹苗放入稻田，分三个阶段投喂：
1.促长阶段（前1个月）：日投喂量为体重20%-25%；
2.控制阶段（8月初-9月中旬）：日投配合料3%-7%，青草30%-50%；
3.维持阶段（9月中旬后）：日投植物性饲料10%。
蜕壳期增加动物性饲料至50%以上，每亩泼洒生石灰3-5kg。水质方面，前期4-5天注水10-20cm，高温期每天换水1/3。大田保持水深50cm左右，3-5天换水一次。每15-20天每亩用生石灰5-7.5kg全田泼洒。每隔7-10天用纤虫净500g全田泼洒防病。
四、蟹种的起捕与越冬
利用蟹种顶水习性放水捕捞，或人工沿边捕捉。蟹种起捕后按规格分开，可选择河道或池塘用蟹笼、网箱越冬，保持定期投喂和防冰；也可直接冬放，加强冬季管理。出售时可暂养网箱或蟹笼中待售。