水产养殖中的中毒主要包括重金属中毒、水体有机物过量中毒、用药过量中毒、营养过剩中毒、环境污染中毒及微生物毒素引起的中毒等。具体表现为水质恶化产生红绿藻过多、过量投食使水质变化、过量用药及有毒物质进入水池、水中缺氧产生一氧化碳致鱼死亡等问题。