氯霉素被禁用于食品动物的原因：主要是其不良反应抑制骨髓造血机能。症状有二：一为可逆的各类血细胞减少，其中粒细胞首先下降，这伤寒沙门菌一反应与剂量和疗程有关。一旦发现，应及时停药，可以恢复；二是不可逆的再生障碍性贫血，虽然少见，但死亡率高。因此，包括有氯霉素、甲砜霉素及无味氯霉素等，虽为广谱抗生素，由于其对血液系统的毒性较大，故已较少用或彻底停用和禁用。
不是绝对禁用，因为氯霉素有抑制骨髓造血功能，灰婴综合征和视神经炎、视力障碍、皮疹、药热等不良反应，因此要慎重使用。
