河蟹一般都在每年的10月初至11月底集中起捕上市，所以量大价低，养殖效益不高。冬季囤养河蟹，有利于错开集中上市销售季节，提高河蟹上市价格，从而获得最佳经济效益。
1.池塘要求面积5~10亩，池水水位保持在1.5米以上，水源良好，进排水方便，池埂不漏水，池埂面宽2~3米，池底淤泥15厘米以下。河蟹入池前10天，用生石灰清塘，7天后注水放养。成蟹入池前进行分池囤养。
2.质量和数量要求囤养的河蟹需无病无伤、附肢齐全、活力强的个体，个体规格在120克左右，亩囤500~600千克，池内需投放水花生、轮叶黑藻等水生植物和适量的螺蛳，以保持河蟹在囤养期间少掉膘。
3.饲料投喂因地制宜选用饵料，如瓜果、蔬菜、豆饼、水草、煮熟的山芋条、麦粒和切碎的小鱼虾、蚕蛹、禽畜加工厂下脚料等，动植物饵料搭配投喂，以投喂动物性饲料为主，植物性饲料为辅，其中动物性饲料占饲料总量的60％~70％，水温高于10℃时，日投饲量为河蟹重的10％左右，分两次投喂，上午投全日量的30％~40％，下午投60％~70％，水温低于10℃时，投饵量减少3％~5％，直至冬眠停喂。
4.水质管理河蟹喜欢清新的水环境，透明度40厘米左右，ph值7.5~8.5之间，溶解氧保持在5毫克／升。囤养期间应保持一定的水位，池水深度应随着气温降低而逐渐增加。为了保证池底在严寒天气下保持较高水温，水深应不低于1.5米。应经常换水，当水温超过10℃时，应该每隔7~10天（大池）或3~5天（小池）换三分之一池水。当水面大面积结冰时，应破冰增氧。小池塘则应经常增氧。
5.巡塘检查一查水色水位。保持良好水质和充足溶氧；二查活动情况，要适量投饵，保证其吃饱吃好，并要及时捞除变质残饵，以保持水质清新。