1.建池
甲鱼喜静怕声，喜阳怕风，喜洁怕脏。建池要选择环境幽静、避风向阳、排灌方便的塘作为养殖基地。塘底没砂性土的要掺一部分砂性土，塘边和池边分别建晒台和饵饲台，供甲鱼晒背和摄食之用，四周要建好防逃墙，砖砌或石棉瓦竖插均可，高度1米左右。
2.选苗
甲鱼苗主要来源于工厂化育苗、专业户批量生产或市场野生甲鱼。进池时一定要分级暂养15天，待适应环境后再投养殖池。对有伤痕或行动困难的病苗，要单独饲养或待痊愈后再投塘。一般而言，667平方米投2～3龄幼鱼100～150千克，最多不得超过200千克。
3.科学饲养
养殖甲鱼可采用天然饲料，如饭店丢弃的畜禽内脏、残料，捕捞螺、蚌、小鱼虾，养殖泥鳅、福寿螺，培育蚯蚓、昆虫等。在甲鱼喜食的饲料中添加少量植物性饲料，如麸皮、玉米粉、豆渣及微量元素，加工混合投喂。
4.调节水质
幼甲池保持水深0.3～0.4米，每隔3天换水一次，每次换水量三分之一。成甲池每4天换一次水，每次换水量四分之一。保持水质清新活爽，溶氧充足，可在水中放少量水浮莲、水葫芦改善水质。
5.防治病害
①水霉病：病甲单独饲养，每天用1/15000孔雀石绿溶液浸洗2～3分钟，连续7天。
②脖肿病：用“富氯”消毒池水，再用“鳖健康”治疗。
③红脖病：定期用生石灰水消毒，饲料中添加1/2000“鳖健康”。初期可注射青霉素、链霉素20万国际单位。
④肠炎症：饲料中添加1%大蒜汁、洋葱，7天一疗程。
⑤出血病：隔离病甲，用“鳖健康”、磺胺或抗生素治疗。
⑥白斑病：用1%孔雀石绿软膏涂擦患部，保持池水肥度。
⑦腐皮病：隔离病甲，每天用100微升/升磺胺类药物浸洗2～5分钟，7天一疗程。
⑧感冒病：注水时保持水温一致，避免温差过大。