（1）催产雌雄亲鱼的选择：成熟度好的雌亲鱼前后腹胞满，腹部柔软有弹性，鳞片松弛，鳞片基部肌肉带有红丝线条纹，生殖孔稍突出，催产繁殖较理想；雄亲鱼头盖骨和鳃盖骨粗糙、刺手，轻压腹部其生殖孔有乳白色的精液流出，在水中散发快，催产理想。只要是雌鱼后腹部很柔软，鳞片松弛经过人工催产繁殖也可孵化出鱼苗。但由于青鱼肌肉厚，辨别能否用来催产是有一定难度的。
（2）催产繁殖：催产剂的用量应根据亲鱼性腺成熟度和水温高低来定，我们一般采用两针催产。第一针对雌鱼每条注射2～3个鲤鱼脑下垂体，第二针对雌亲鱼每斤注射鲤鱼脑下垂体2～3个另加2号排卵素20～25微克，雄鱼注射剂量为雌鱼的一半。第一针与第二针间隔8～10小时。
（3）发情产卵：亲鱼在第二针注射后3-4小时开始反应，在中下层活动，水面可见波纹，后逐渐到中上层游动。水温23℃～25℃时在第二针注射后6-8小时内产卵；26℃～28℃时6小时内产卵；20℃～22℃时12～14小时内产卵。如亲鱼不能自行产卵应及时人工授精。检查时雌鱼轻压腹部能自行流出卵，雄鱼精液遇水迅速散开即可操作。准备白色脸盆、羽毛等工具，避免阳光直射。将精卵混合轻搅使其授精，后将吸水后的受精卵放入环道孵化。