泥鳅对水质的要求不高，但被农药污染或化学药物浓度过高的水域不能作为养殖用水。泥鳅池水质要求总体如下：“肥、活、嫩、爽”，水的PH值在6.5-7.5之间。鳅种刚入池时，池水水深保持在10～20厘米，以后随着鳅种的生长，逐渐加深水位到应有的深度，平时浅一些，炎热高温时可加深一些，并经常注入新水，保持良好的水环境。天气闷热时，池水易缺氧，如发现泥鳅游到水面吐食空气，应及时添注新水或采取增氧措施。
