化肥养鱼的原理是通过施肥向水体补充营养物质，促进浮游植物大量繁殖，并为鱼类提供食料。化肥养鱼的特点包括作用机制复杂且具有双重效果、施氮肥量高、选择性强。
化肥养鱼的关键技术首先是选择合适的化肥。常用的氮肥有氯化铵、碳酸氢铵和尿素。氯化铵含氮量高，性状稳定，成本低，肥效快。碳酸氢铵含氮量较低，但能为水体补充氮元素和二氧化碳。尿素在水中溶解后需要转化为铵态氮或硝态氮才能被吸收利用，肥效迟缓。磷肥宜选用一级或二级过磷酸钙。
其次，合理施肥量是关键技术之一。施肥初期或水质清瘦时，每立米水体用5克氮计算氮肥施用量。水质透明度达到20厘米后，采取每天或隔天施肥的方法，追肥量为前期的1/2-1/4。一般施用3-4公斤碳酸氢铵或2-3公斤氯化铵，配施1公斤过磷酸钙。
最后，施肥过程中应注意调节水质，保持pH值在7.5-7.8，适宜的钙质浓度，合理确定施肥时间，夏季晴天以早上8-9点钟为好，长期阴雨天应及时补施化肥，施肥间隔期不超过5天。