一、法规方面
根据《食品安全法》等相关法律法规，食品企业应当建立健全食品安全管理制度，并在规定的有效期内保存相应记录。针对肉类食品，国家制定了《肉类及其制品检验检疫技术规范》等标准，其中规定检疫记录的保存期限一般为两年。在此期间，相关部门可对记录进行审核、复核，保障食品安全。若发现问题，企业可能面临行政处罚。
二、实践方面
从实践来看，检疫记录的保存期限可结合实际灵活调整。一方面，检疫记录涉及食品安全和监管，通常无需频繁查阅；另一方面，随着数据存储成本降低，保存期限可适当延长。企业可根据经营需求和安全管理要求制定制度，确保记录有效性和可追溯性。