冬季饲养肉牛需要确保牛群能够获得足够的热量来保持体温。对于肉牛来说，高能量的饲料是必不可少的。因此，在冬季饲养肉牛时，应选择含有高能量的饲料，如玉米秸秆、玉米粉、麦麸等。这些饲料能够为牛群提供足够的能量，并帮助牛群保持体温。
冬季饲养肉牛还需要保证牛群获得足够的蛋白质和维生素。蛋白质是肉牛生长和生产所必需的营养物质，而维生素则对牛群的健康和免疫功能起到重要的作用。为确保牛群的蛋白质和维生素供应，可以选择添加一些优质的饲料，如豆粕、鱼粉和维生素补充剂等。这些饲料能够补充牛群所需的营养物质，提高牛群的饲料利用率。
冬季饲养肉牛还需要合理规划饲料的储备。冬季饲养肉牛的饲料储备应从夏季开始，提前预留足够的饲料，并合理安排饲料的储存和使用。饲料的储存应选择干燥、通风良好的地方，避免发霉和变质。同时，应根据牛群的数量和饲养时间制定合理的饲养计划，确保牛群在整个冬季期间都能获得足够的饲料供应。