提高肉牛品种是转变肉牛产业的关键一步。目前，我国肉牛品种相对较为单一，产量和质量都难以满足市场需求。通过引进外来优良品种，并结合本地优势品种进行育种改良，可以提高肉牛的生产性能和肉质品质，从而提高整个产业的质量效益。加强肉牛养殖管理是转变肉牛产业的另一个重要环节。应采取现代化的养殖管理技术，如科学的饲养管理、健康养殖等，最大限度地提高肉牛的生长速度和肉质品质。同时，加强养殖过程中的环境保护措施，减少养殖产生的污染物排放，实现可持续发展，保护生态环境。加强肉牛产品质量监管是实现肉牛产业转变的重要保障。建立健全的监管机制，加强对肉牛养殖环节的质量监督，确保养殖环节符合标准要求，提供安全、优质的肉牛产品。同时，加强对肉牛市场的监督，打击假冒伪劣产品，保护消费者权益，提高整个产业的信誉度和竞争力。