母牛的发情周期可以分为四个阶段：前期、高峰期、后期和安静期。
在前期，母牛的卵泡开始发育，卵巢激素分泌增加。这个阶段的特征包括母牛的活动量增加、食欲减退、与其他牛交互频繁等。
高峰期是发情周期的关键阶段，也是母牛最容易受孕的时期。在这个阶段，母牛的卵泡成熟并排卵，激素水平达到最高峰。这个阶段的特征包括母牛出现阴道黏液分泌物、尾巴的侧摆以及频繁示爱的行为，如骑跨其他牛等。
后期是高峰期之后的一个阶段，母牛的卵泡开始衰退，激素水平逐渐下降。在这个阶段，母牛的行为特征会逐渐减少，但仍然可能出现一些发情迹象。
安静期是发情周期的最后一个阶段，也就是下一个发情周期的开始。在这个阶段，母牛的卵泡处于休眠状态，激素水平处于较低水平，母牛的行为特征也相对平静。
为了鉴别母牛的发情时间，养殖者可以采用以下方法：
1. 观察行为特征：注意观察母牛的行为特征变化，如活动量增加、食欲减退、与其他牛交互频繁等。尤其是在高峰期，母牛会表现出更为明显的发情迹象，如阴道分泌物增多、尾巴的侧摆等。
2. 使用发情检测器具：发情检测器具可以通过检测母牛尿液中的激素水平来判断母牛的发情状态。这些工具可以帮助养殖者更准确地确定母牛的发情时间。
3. 请专业兽医进行触诊：专业兽医可以通过触诊母牛的卵巢来判断卵泡的发育情况，并结合其他发情迹象进行鉴别。