猪传染性胃肠炎的主要症状之一是腹泻。患病的猪会出现黄色水样便，甚至带有血丝。此外，腹泻的频率也会明显增加，可达每天多次。腹泻症状通常会持续数天，导致猪体质量下降，生长缓慢，并对食物摄入产生明显影响。
除了腹泻，猪传染性胃肠炎还常伴随着呕吐症状。患病的猪会频繁呕吐，呕吐物常为黄色或白色，其中可能含有黏液。呕吐的频率和量也会明显增加。呕吐症状使猪无法正常进食和消化，进一步加剧了体质量下降和生长发育受阻。
此外，患病的猪还会出现食欲不振和消化不良的症状。猪常常表现出对食物的兴趣减少，或者拒绝进食。即使进食，它们摄入的食物量也明显减少，导致营养摄入不足。消化不良还会引起腹胀和腹部不适等症状。