生猪瘦肉精检测的关键指标包括以下几类：
1.β-激肽检测
β-激肽是一种促进肌肉生长和脂肪代谢的激素。检测β-激肽含量可判断是否存在非法激素滥用，其超标残留会对人体健康造成潜在威胁。主要作用是提高猪的生长速度和改善肉质。
2.肾上腺皮质激素检测
肾上腺皮质激素作为抗炎药物，常用于提高猪的生长速度和抗病能力。检测其残留水平可评估是否存在非法用药情况。超标残留同样会危害人体健康。
3.抗生素残留检测
抗生素用于治疗和预防猪病，但过量使用会导致残留超标。检测抗生素残留可判断是否存在违规用药行为，避免对人体健康造成潜在风险。
4.其他有害物质检测
还包括重金属和农药残留等指标。这些物质可能通过饲料或环境污染进入猪体，检测其残留水平可评估生猪养殖环境的安全状况。
